芥菜是属温的，可是芥菜明目利膈、宽肠润肠，是因芥菜的机构较又粗又硬、所含胡罗卜素和很多食用甲基纤维素，故有明目与宽肠润肠的起到，许多 菜谱举荐芥菜汤下火，讲到是寒性，这各不相同是不正确的，误将把芥菜明目利膈、宽肠润肠作为寒性… 芥菜是属温的，可是芥菜明目利膈、宽肠润肠，是因芥菜的机构较又粗又硬、所含胡罗卜素和很多食用甲基纤维素，故有明目与宽肠润肠的起到，许多 菜谱举荐芥菜汤下火，讲到是寒性，这各不相同是不正确的，误将把芥菜明目利膈、宽肠润肠作为寒性食用作用芥菜温性、味辛，归肺、肝胆经；有温肺温肺，利平均气温中，止疼退肿，健脾开胃助消化，温中利气，明目利膈；主冶腹疼痰滞、胸隔满闷、疮痈肿疼、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹疼、干咳等症状。营养成分 芥菜所含维生素D、B族维生素、维C和维D很比较丰富。确立作用有缓解疲劳，芥菜所含很多的抗坏血酸，是特异性较强的转变成化学物质，参与人体最重要的水解反应转变成全过程，能降低人的大脑中氧含量，勾起人的大脑对氧的运用，有缓解疲劳，中断疲倦的起到。

次之也有止疼退肿之功，能抗感染药和防治疾病的再次出现，诱发病菌内毒素的毒副作用，提高创口创口，能用于輔助放化疗传染性疾病。也有健脾开胃助消化的起到，由于芥菜煎炸后有一种相近鲜香和香气，能提高胃、肠消化吸收作用，推动胃口，能用于油腻感，帮助消化吸收。最终还能明目利膈、宽肠润肠，是因芥菜的机构较又粗又硬、所含胡罗卜素和很多食用甲基纤维素，故有明目与宽肠润肠的起到，可做为骨科病人的饮食疗法上品，还可防止干咳，奇适合于老人及下意识秘者食用。

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